İsot lahmacun Tarihcesi
     
 
 
 

1997 yılında kurulan şirketimiz İSOT adı altında;

  • Carrefoursa Kozyatağı \ İstanbul
  • Metrocity Levent \ İstanbul
  • Carrefoursa Bursa
  • Kale Center Güngören
  • Teraspark AVM Denizli
  • Neo AVM Eskişehir

İş Merkezleri'nde faaliyet göstermekte olup kalite ve işletmesiyle aynı çizgisini muhafaza etmektedir. İmalatımız tamamen yöresel olup, malzemeler, yöresinden temin edilmektedir. 10 yıldır en büyük övünç kaynağımız aynı 'geleneksel lezzet ve artan kaliteli hizmet' anlayışımızla yolumuza devam etmektir.

İsot'um Olmadan Asla...

Şanlıurfa'da özellikle çiğ köfte ve lahmacunun temel maddesi olan ve İSOT olarak tabir edilen kırmızı pul biber bölgenin en önemli tüketim maddesidir.

Üzerine şarkılarda bestelenen İSOT üretimiyle halkın önemli bir geçim kaynağıdır. Bölge insanının sağlığı üzerinde birçok olumlu etkisi olan İSOT içeriği açısından "Capiscin" maddesinin verdiği acılık, iştah arttırıcı özelliğinin yanında sindirim sisteminde bir çeşit dezenfekte edici madde olarak ayrı bir önem taşımaktadır.

Lahmacun ve çiğköfte başta olmak üzere her türlü yemekte çok yoğun olarak kullanılır. Taze ve kuru olarak tüketilir. Şanlıurfa'da yoğun ekim alanlarına sahiptir.

İSOT'u diğer biberlerden ayıran en önemli özelliği kurutulmuş yaprakların tohum ve damarlarından ayrılması, dolayısıyla işlenmesindeki ayrıcalığıdır.